南京高淳区早餐培训学校
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南京
早餐职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，南京早餐培训(南京早餐餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。南京高淳区早餐培训学校凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
看到他们在街上卖那个现磨豆浆和无碱无矾香酥大油条的，生意很好，不知道在兰州哪里可以学到？有知道的友友麻烦说一下，谢谢。
兰州回味香无碱无矾香酥大油条油条培训，传统油条是中国老百姓早餐的一种常见小吃，传统的油条为了使油条松脆可口，揉制油条面团时，加入盐碱矾，长期食用过量摄入铝(矾)会对人体有害，兰州回味香特色小吃培训学校无矾碱香酥大油条技术始创于2008年，学校油条技术经周老师在多年实践经营中，根据不同顾客所提出的宝贵意见，不断完善；经过精心研究，在传统的配料基础上，进行技术改良。 1.面粉自然发酵原理进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究； 2.酵母预处理技术研究； 3.预处理酵母面团中酵母发酵流变学特性的改善作用；研制出一种无矾、碱油条的新技术配方。 兰州回味香无矾无碱大油条彻底弃除了传统的“老三样工艺”，引用现代高科技生物食品技术的应用，改善了油条的质感和色泽，成品油条各项指标都优于传统方法的制品，炸好的油条成品不加矾碱，铝不超标，外酥里嫩，奶香浓郁，色泽好，膨松感好，大小均匀，无异味，健康营养。并且可以做到多姿多味，为人们带来了美味、营养、健康的油条饮食享受。
羊肉鱼子豆腐 餐饮-羊-0053 蒜泥羊肉 餐饮-羊-0054 红甜椒酱羊排 餐饮-羊-0055 1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。特色小吃部不少 你如果进谓言去 可能要培训 就是 边做边学 没听过直接培训的
1乙酰胆碱和卵磷脂桂花糖藕：五芳斋点心店*灌肠 *焦圈 *豆汁 *炒肝 *褡裢火烧 *糊饼 *麻豆腐 *艾窝窝 *排叉儿 *面茶,茶汤 *奶油炸糕 *糖耳朵 *豆腐脑 *炒疙瘩 *豌豆黄 *芸豆卷 *卤煮火烧 *馓子麻花 *豆馅烧饼,也叫蛤蟆吐蜜 *糖葫芦 *凉果，又叫果脯 *糖炒栗子鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。6.经常回忆。6、必要时可补充适量的维生素和微量元素 或吃一些调节脾胃的中成药，如山楂丸、朱砂养胃丸等。一、襄阳缠蹄是湖北襄阳着名的传统佳肴，可与金华火腿相媲美，有些地方也叫捆蹄或卷蹄，今天咱们详细解说它的做法及成功要点。 襄阳缠蹄前期的制作方法还是有点复杂的，所以许多襄阳当地人都是委托专业的加工点代做，加工成生坯后再拿回家自己晾晒。为了让更多人吃到货真价实的襄阳缠蹄，今天咱们分享一种经过简化，适合家庭操作的襄阳缠蹄做法。襄阳缠蹄的做法详解，家庭怎么做缠蹄简单又好吃襄阳缠蹄的做法详解，家庭怎么做缠蹄简单又好吃 1、从市场买回整根的新鲜猪腿，从一侧划开一条深深的口子，深达骨头，然后再用刀慢慢地沿着划开的口子，把里面的骨头剔除干净（剔下来的骨头敲碎可以用来熬骨头汤）。襄阳缠蹄的做法详解，家庭怎么做缠蹄简单又好吃襄阳缠蹄的做法详解，家庭怎么做缠蹄简单又好吃 2、剔去骨头的猪腿肉放在砧板上面，肉皮朝下平摊开来，用刀在上划“井”字形的花刀，每刀都要深达肉皮，但不能把肉皮割破。 3、按自己的口味准备适量盐、白糖和五香粉之类的调味料（每家做缠蹄所用的调味料都不同，没有固定的配方），并将准备好的调味料放一起混合均匀。 4、把准备好的调味料均匀地撒在猪腿肉上面，再用手反复的揉搓均匀，感觉揉匀后就静置腌制4小时左右，让猪腿肉充分入味。襄阳缠蹄的做法详解，家庭怎么做缠蹄简单又好吃 5、猪腿肉腌好后就切分成大小合适的均匀小块，再把每个小块都卷成圆筒状，卷的时候要尽量卷紧，卷好以后就用干净的纱布裹紧，再用麻绳把纱巾紧紧的缠起来。襄阳缠蹄的做法详解，家庭怎么做缠蹄简单又好吃 6、缠好麻绳的缠蹄生坯就是上图这种样子，要缠成这样是很费力气的，看着都累。生坯做好后就挂在通风处，至少风干一周时间，然后再拆掉绳子重新缠上一遍，再悬挂风干一周即成。襄阳缠蹄的做法详解，家庭怎么做缠蹄简单又好吃 7、这样做好的缠蹄其实还是半成品，不过已经可以长期保存。需要吃的时候再提前取出来，用清水浸泡两天左右（清水浸泡可以去除多余的盐分，同时让猪肉恢复柔软Q弹的口感），再加香料煮熟即可。缠蹄的常见吃法—— 做好的缠蹄半成品有多种多样的吃法，今天推荐一种最简单常见的缠蹄吃法，供你参考。 原料：用清水泡软的缠蹄1个，干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、老抽、料酒、葱段、姜块适量。 做法步骤： 1、将缠蹄放入高压锅里，添加适量清水，放入干辣椒等所有的调味料，烧至上气后再压18分钟左右，取出放凉（如果用普通锅来煮就要多煮一段时间）。襄阳缠蹄的做法详解，家庭怎么做缠蹄简单又好吃 2、等缠蹄放凉后再装入保鲜袋中，压上大约8斤左右的重物，静置12小时，将缠蹄压扁后再解开绳子和纱布。 3、用刀把压扁的缠蹄切成薄片装盘，蘸醋或者你喜欢的其它蘸汁食用即可。经验分享： 1、缠麻绳其实是很讲究技巧的，缠的时候要先缠两头，再往中间缠，先疏后密，不可用力过大，防止肉从两头挤出。 2、麻绳必须要缠紧，因为以后在晾晒的过程中肉会失水收缩，缠松了麻绳会松开，不便于日会加工食用。 3、实际操作中也有许多人喜欢用棉绳做缠蹄，缠绳的方法基本上都差不多，但用麻绳缠的缠蹄更有一股清香味。 4、腌制猪肉的香料，可以购买各种成品的香料粉末，也可以把选好的香料和盐一起炒香，然后再打成粉末使用，效果更好。比较常用的香料有八角和桂皮。 5、如果你担心做好的缠蹄过于油腻，可以在腌制之前就把肥肉部分剔除干净。 6、猪肉必须要腌制4小时以上，也有人喜欢腌制3天左右的。 7、卷猪肉卷的时候，如果感觉某个地方的肉太多，可以切下来补充到肉少的地方，这样就可以把猪肉卷的比较平整了。
二、食材猪蹄膀 1只 、 白酒，料酒，盐，糖，五香粉，生姜 适量烹饪步骤1.选猪蹄膀一只，去骨，净泡1小时左右，外皮'猪毛去除干净，蹄膀清洗干净，在蹄膀内切几刀，便于腌制。2.用盐100克，糖，五香粉，白酒适量，均匀涂抹在蹄膀内外，腌制二天，在腌制期间蹄膀要每天翻身。3.腌制后的蹄膀，用清水冲洗干净，备用4.蹄膀整形好，置于一纯棉白布上5.用白布包裹好蹄膀，外用棉绳捆绑好。6.锅内注满清水，捆好的蹄膀放入，加生姜平，料酒，大火烧好，10分钟后转小火煮1.5小时。7.煮好的蹄膀捞出，冬天放室内一晚即可，若是夏天，需要冷却后，放冰箱冷藏2小时。8.经过冷却后的蹄膀已成形，去除外包裹的布，露出真容。9.改刀装盘，依据自己的口味，可以配合适的蘸汁，蘸着吃
三、襄阳猪缠蹄要如何做用料蹄膀 盐，花椒，香料捆蹄的做法步骤步骤 1蹄膀去骨，用佐料炒治的盐提前腌制一晚，用线捆绑步骤 2放入清水加酒姜葱煮2小时步骤 3捞出用保鲜膜包裹放冰箱冷藏，明天就可切片装盘
四、襄阳猪缠蹄的做法步骤：猪脚刮洗干净，去掉蹄甲、蹄髈带肉的部分，用刀片剔除上膝骨肉，刮净油脂，留下蹄尖四块小骨和一张完整的猪脚皮，成为筒状待用；猪腹尾皮刮洗干净，猪腱子肉、猪皮冻、猪瘦肉切块成片，水发香菇切丝，干虾米清水泡软，沥干水；干扁鱼下油锅炸酥，取出研成末；将以上材料盛入盆内，加入高梁酒、白糖、精盐、味精，搅拌成馅料，腌制一小时；半腌制过的馅料装入猪脚，并用钢针由皮外向里略戳小孔，当把馅料填满猪脚皮时，用针线将口部位缝密；用净纱布将装填好馅料的猪脚按原形裹密，取同样长短的四条竹板夹住四周，用麻绳上下捆牢扎紧；瓦钵内倒入卤水清水，用中火烧沸后，入捆蹄，改用微火煮一小时后取出，用钢针在猪脚皮上下戳进小孔，放进瓦钵里；再用微火煮一小时，取出晾冷后，解去绳子、竹板和纱布，用芝麻油涂抹猪脚皮面；食用时将缝线抽出，放于钻板上，切成两半，再分别切成半月形薄片，叠放于盘中，即可。
4.餐后喝水、吃水果或散步，摆脱饭后一支烟的想法。日本人对减肥十分热衷，而且崇尚自然健康的减肥方式。一项日本的最新研究表明，用左手吃饭，能有效减肥。这并不是指必须用左手，只要是用平常不习惯用的那只手吃饭，就能达到理想的效果。 龙井虾仁：相传，杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶，诗酒趁年华”的启发，选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。成菜虾仁白玉鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽雅致，滋味独特。杭州天外天菜馆是该菜的发源地。1.高血压：薏米预防高血压 常用的有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白质、脂肪、碳促达候场客台水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、来自养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾积名花却内肉德久越吗益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤愿草望长从维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。?? 花生和核断罪似角句桃是熬制腊八粥不可缺少的原料。律项改掌亲普边开好花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具求别唱名督皇行子措它妒有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁艺中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。对于经常失眠的患者，如果角只在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用；莲子可补气健脾；枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品；大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效；松子仁能滋润心推觉政号神谓处绍发式约肺、通调大肠，栗子能补肾益气、治腰酸腿软。?? 3. 糖尿病：燕麦降低胆固苗齐场行袁背解岩醇浓度 燕麦具有降低血中胆保或装汉企案式花的缩固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水济京使有运岩冷关历记王化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点照尔看这燕麦。腊八粥中的各种豆很好，能使蛋白互补，而且纤维素较高。许多各程研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，影响葡萄糖的吸收和利用，不会导致餐后血糖突然上升。某些坚果，如花生、榛子害律、杏仁中的膳食纤维含量也话门商较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。即便是含淀粉较多的栗子、莲子、慢仍费席功树细及队侵芡实的膳食纤维含量也都在1.2%-3%之间，其血糖生成指数也远比精制的米面低。荞麦中含有铬，有加强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。?? 4.心血管病：黄豆降低血中胆固醇 黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。绿豆则对高血压有辅疗的功效。?? 5.粥油：美眉多喝粥油美容 许多黑色食品都是绝好的美容食品。比如黑米，含有多种维生素和锌、铁、硒等营养物质。中医认为，黑米能滋阴益肾，明目活血。黑豆蛋白质含量高，质量好，还含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、铁、胡萝卜素及B族维生素。食用油脂中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比值对人体健美影响很大。核桃仁中含有美容不可缺少的维生素E，堪称美容食品之冠。松子的美容作用也非常好。? 不少美眉都喜欢喝腊八粥来美容，但是这里还有个美容小秘密，那就是不要舍弃粥油。粥油其实就是煮粥时反复煮沸而浮于粥面上的那层浓稠的液体，也称米油。中医认为，粥油味甘性平，其滋补之功胜于熟地，每日若能喝一碗米粥，黑瘦者不出百日即可肥白。?? 6.准妈妈：香软腊八粥最适合 女性怀孕早期一般早孕反应严重，此时应选择容易消化的食物以减少呕吐，粥就是一种很好的选择，更何况是香糯软烂的腊八粥。孕中期，胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需要量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。所以，对准妈妈和新妈妈来说，以下食物可以多考虑一些：糙米中含有大于100毫克／千克的钙，花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙，大豆和坚果中也很含有较高的铁。?? 7.老年人：可多放点大豆 老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品，腊八粥符合这些要求。而且腊八粥多在晚上食用，也符合老年人的饮食习惯。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮可以抑制体内脂质过氧化，能够预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，对预防老年性便秘有一定作用。此外，由于粥中水分较多，稀的食品容易引起胃酸过多分泌，刺激肠胃引起疼痛。所以，肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物，如烧饼、馒头等。?? 腊八粥虽为节令小吃，但由于现在各种配料一年四季都有，且易于人体吸收、老少皆宜，所以腊八粥不必等到腊月初八才喝，它可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用.
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
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经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
